Cold Brew

Cold Brew

De zomertrend: Cold Brew koffie. Naast ijskoffie (ook bekend als Ice Brew), is Cold Brew een verfrissende methode voor de bereiding van koffie op hete dagen. Cold Brew wordt bereid met koud water en heeft een extractietijd van ten minste twaalf uur. Wij laten je zien hoe je het maakt!

Zoals de naam al doet vermoeden, wordt Cold Brew niet gezet met heet water zoals we dat kennen van filterkoffie, maar gedurende meerdere uren geëxtraheerd in koud water. Het bevat ongeveer 70% minder zuren en bittere stoffen dan koffie die met heet water is gezet en smaakt echt fruitig en verfrissend.

Wat heb je nodig

Koffiemolen
100 gram verse koffiebonen
1 liter koud water
Cold Brew Maker of afsluitbare container
Huishoudfolie (indien geen Cold Brew Maker)
Fijn filter (bijv. Hario V60 of Chemex)

1. Maal de koffiebonen

Maal 100 gram koffiebonen grof. Een grove maling is essentieel voor een goede extractie en voorkomt dat de Cold Brew te bitter wordt. Wil je een concentraat maken? Gebruik dan 200 gram koffie op 1 liter water.

2. Meng koffie en water

Doe de gemalen koffie in het zeefje van je Cold Brew Maker of los in de fles en vul aan met 1 liter koud water. Roer goed door zodat alle gemalen koffie volledig ondergedompeld is.

3. Sluit de brewer af

Sluit je Cold Brew Maker of container goed af. Heb je geen Cold Brew Maker? Gebruik dan een afsluitbare container en dek deze af met huishoudfolie.

4. Laat de koffie trekken

Zet de afgesloten brewer minimaal 12 uur in de koelkast. Hoe langer je de koffie laat trekken, hoe intenser de smaak wordt.

5. Filter de Cold Brew

Verwijder het zeefje met het koffiepoeder na de extractietijd. Gebruik je een gewone container? Filter de Cold Brew dan met een handfilter zoals de Hario V60 of de Chemex.

6. Serveer en geniet

Geniet van je afgewerkte Cold Brew puur of pimp het met vruchtensappen en ijsblokjes. De Cold Brew heeft een intense, fruitige smaak met maar liefst 70% minder zuren en bittere stoffen dan gewone koffie.

Plek voor een cta

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipiscing, elit conubia integer iaculis fringilla porttitor, tristique vel gravida nostra sapien. Risus vitae fermentum nullam velit justo magna quam lacinia placerat.

Maak direct een afspraak